多數人認為食用水果對身體有益，但須注意有些水果對於不同體質的是有害的，甚至還會引起併發症，故要了解各種的水果的屬性，食用水果才能達道抗癌保健的效果。
水果分為寒冷、溫熱、中和三類營養屬性
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寒冷類的水果有： |
橙、柑、橘、柳丁、金桔、檸檬、番茄、楊桃、香蕉、梨子、柿子、西瓜、香瓜、哈蜜瓜、草莓、甘蔗、山竹等，體質虛寒的人慎食。 |
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溫熱類水果有： |
龍眼、荔枝、葡萄、櫻桃、芒果、棗子、石榴、鳳梨、栗子、水蜜桃、杏仁、榴槤、酪梨等，體質燥熱的人食用要適量。 |
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中和類水果有： |
蘋果、木瓜、桑椹、番石榴、柚子、梅子、李子、椰子、枇杷、百香果等，適合各種體制的人食用。 |
食用不當水果的後遺症
酸性水果含單寧酸不易氧化分解，若與海鮮同食會與蛋白質凝固，沈澱於腸道內，引起嘔吐、腹痛腹瀉和消化不良。
酸性水果酸味會刺激胃黏膜胃壁，久之造成胃潰瘍，胃潰瘍者不宜吃酸性水果。
便秘者應少吃酸性水果，會出現加重便秘現象。
1. 李子
消化不良者、體質虛寒者少食，多食生痰有害牙齒，味苦澀之李子入水中漂浮者有毒勿食，多食傷陽氣，腹胃虛弱者、孕婦不宜多吃或者最好不吃。
2. 蘋果
如脾胃虛寒型的慢性泄瀉，不可食用過量，蘋果切開後，放久後會變色，因含多酚類物質氧化的結果，切開後放入鹽水中，或用保鮮膜蓋住再放進冰箱，可防止蘋果變色氧化而影響食效。由於含有較多的果糖及果酸，食後對牙齒有腐蝕作用，食後要漱口刷牙以保護牙齒。
3. 橘子
熱咳(痰濃濁帶口乾者)最宜吃橙柑桔，既袪痰下氣又清熱生津，只有寒咳(喉嚨乾者)才須避忌，以免喉嚨愈吃愈癢。感冒時作嘔作悶，取陳皮老薑熬粥有治療之效。咳嗽痰多，可將鮮橙皮煮南北杏(調冰糖)作食療。橙柑橘含有大量糖分和有機酸，空腹時吃桔子則易產生胃脹、呃酸，會刺激胃粘膜，導致胃酸增加，使脾胃滿悶、泛酸。一天勿超過兩顆，勿於短時間內食用過量，易造成體重增加以及三酸甘油酯異常，糖尿病患者不宜吃過多橘子，免造成血糖過高。
4. 柳丁
體質虛寒者少吃，空腹時勿食用會傷胃，食用過量會產生噁心、嘔吐的症狀，口乾舌燥者勿吃柳丁，易傷肝發熱，傷風感冒、貧血者也不宜吃過量。
5. 檸檬
若加上陽光會引發皮膚病變，許多植物的汁液碰觸人體表皮同時又曬到太陽後，會造成發炎後的黑色素沉澱，這些植物包括：佛手柑、芸香、萊姆和檸檬等，通常是在接觸後的第二天才慢慢形成，而且會愈來愈黑。檸檬茶中的紅茶經高溫製成，茶葉中的兒茶素被破壞，但有害物質卻增多，茶中的丹寧酸加上檸檬酸，酸性頗重，有胃病者最好避免飲用，不宜空腹喝。
6. 柚子
性寒，柚子吃太多會造成腹部脹氣，腸胃功能欠佳者應少食。避孕期間及服用抗過敏藥者，勿食用柚子，會導致頭昏、心悸、心律失常、避孕失效的問題。多食傷陽氣，腹胃虛弱者、孕婦不宜多吃或者最好不吃。
7. 鳳梨
對有蛋白酶過敏的人及支氣管敏感的病人應戒食鳳梨，即使是一般人，也得將削皮後的鳳梨浸鹽水，讓部分有機酸分解，減少其毒，令果肉更美味。如果吃鳳梨後喉部感到不適，是過敏徵狀，立即停止進食，並喝一杯淡鹽水稀釋致敏成分。鳳梨的蛋白分解酵素相當強，如果餐前吃，很容易造成胃壁受傷。食用鳳梨出現過敏症狀如頭暈、噁心、嘔吐、腹瀉、全身發癢泛紅、口舌發麻，嚴重者，會出現休克現象，應盡速就醫。濕疹、疥瘡的人不宜多吃。
8. 香蕉
不可於飯前吃，因香蕉含有大量的鎂元素，若空腹時大量吃香蕉，會使血液中含鎂量驟然升高，造成人體血液內鎂、鈣的比例失調，對心血管產生抑制作用，不利健康。香蕉性寒，體弱和胃虛的人不適宜於吃香蕉。因為香蕉在胃腸中消化得很慢，對膽囊不好。胃酸過多者不宜吃，脾虛胃寒、口淡胃脹、體質虛寒、泄瀉易暈、腎臟發炎、懷孕期腳腫者，不宜生吃香蕉。寒咳本不應吃香蕉，但將香蕉蒸熟再吃。
9. 番茄
不能生吃有毒，最好煮熟才吃，日本厚生省研究員鬼堂院由花表示，生鮮蕃茄含有致死的龍葵鹼，茄科植物普遍含有此種毒素，馬鈴薯發芽時便會產生此種致命毒素，龍葵鹼並非立即致死，但會慢慢累積在體內，而造成中毒現象，當你滿以為自己在攝取茄紅素時，可知自己正順便攝取龍葵鹼。在美國番茄不是水果，不可直接拿來吃，而是蔬菜類，煮熟後吃的。煮熟的番茄營養才有效，要知道生番茄含有毒性，以後番茄都煮熟才吃喔！
蕃茄不要於飯前吃，因含有大量的果膠、柿膠酚、收斂劑等成分，容易與胃酸發生反應，凝結成不易溶解的塊狀物。這些硬塊會將胃的出口幽門堵塞，使胃裏的壓力升高，造成急性胃擴張而使人感到胃脹痛。腸胃虛寒易泄瀉者、寒咳(喉癢痰白)者不宜多吃。急性胃腸炎、痢疾者，不宜食用。
10. 金桔
空腹時不宜多食，喉疼咳嗽服用金桔茶時，不宜加糖，加糖生痰加重咳嗽。
11. 番石榴
對肝熱人士應慎防便秘，因它具收斂止瀉作用，要去核子吃果肉，多食會損壞牙齒，會助火生痰，不宜多吃。
12. 葡萄
因含糖高，糖尿病者或脾胃虛弱的人不可多吃，肥胖的人應盡量避免吃太多。葡萄受化學農藥污染較嚴重，進食之前，最好用鹽水浸泡五至十分鐘後再食用為安全。
13. 櫻桃
因受化學農藥污染較嚴重，味道愈甜，個子愈小者受害愈深，進食之前，最好用鹽水浸泡五至十分鐘後再食用為安全。
14. 酪梨
因含豐富油脂，不能食用過量，以免肥胖，一天約小顆一顆量。
15. 奇異果
是一種容易造成食物過敏的食物，會有咀唇或面部腫脹、蕁麻疹、異位性皮膚炎、過敏性哮喘、氣管收窄或抽搐、嘔吐、肚痛或肚瀉等，頻尿的人及月經過多或有先兆性流產的人少吃。
16. 棗子
不可於飯前吃棗子，因含有大量果膠和鞣酸，易和人體內胃酸結合，出現胃內硬塊。特別不能在睡前過多食用，患有慢性胃腸疾病的人最好不要食用。
17. 草莓
食用過量而引起胃腸功能紊亂。因含草酸鈣較多，罹患尿路結石及腎功能差的病患不宜吃草莓，會加重病情。草莓栽種過程含農藥，要以鹽水浸泡十分鐘後，再以清水洗淨方可食用。
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