【著作連載】常律法師-天然食物診斷書第一章抗癌所需之天然營養素 @ 正德癌症醫療基金會│佛教正德醫院興建首家安寧醫療專門醫院│常律法師

常年體弱多病或重病及癌症患者，平時吃水果比蔬菜更重要，甚至可少吃蔬菜，但不能少吃水果，因水果裡面的植化素是抗癌最有效的營養素，為其它食物所沒有的，且蔬菜都經熱煮過，許多抗癌的營養成分早被破壞掉，生吃又有農藥殘餘問題，故提供各種水果蔬菜營養成份供大家參考：

酵素	：	鳳梨蘋果木瓜麥草芽菜酪梨蜂膠花粉、香蕉、芒果、各種芽菜。
β胡蘿蔔素	：	橘子、胡蘿蔔、芹菜、海帶、杏仁、花甘藍、青花菜、花椰菜、黃色與深綠色的有葉蔬菜。
維生素A	：	蘋果、胡蘿蔔、蕃茄、豌豆、南瓜、木瓜、苜蓿、紅心甘藷、菠菜、紅莧菜、蘿蔔葉、香蕉、深黃綠色蔬菜。
維生素B2	：	全麥麵包、糙米、酵母、豆類、蘿蔔葉、香蕉、綠葉蔬菜。
維生素B6	：	酵母、蔬菜類、豆類、糙米。
維生素B15	：	綠豆、皇帝豆、菜豆、酸蘋果、李子、杏仁、櫻桃、蘋果，發芽種子，特別是綠豆芽和豇豆芽
維生素B17	：	杏仁、樹薯、蠶豆、發芽種子、綠豆芽、小米芽、匍萄、水草、杏仁、苦杏仁、蘋果子、櫻桃仁、油桃仁、桃仁、梨仁、梅仁、李仁、蕎麥、胡麻仁、小米、紅豆、綠豆、竹筍、野黑莓、雜交草莓、蔓越莓、桑椹、覆盆子、山楂子、南瓜子。這些食物中B17的含量豐富。杏仁和苦杏仁則含量最高。
維生素C	：	桔橘類水果、檸檬、草莓、蕃茄、葡萄、西瓜、木瓜、柚子、青椒、白菜、番石榴、蘿蔔葉、海帶、青花菜、花椰菜、奇異果、柳丁、菠菜、芥蘭菜、綠葉蔬菜。
維他命D	：	麥角、身體曬太陽，將體內膽固醇變成維他命D。
維生素E	：	穀類芽、核桃、綠葉蔬菜、豆芽、麥胚芽、穀類、米糠油、小麥胚芽油、堅果類。
維他命Ｋ	：	巴西白地瓜、菠菜、捲心菜、甘藍菜、高麗菜、白菜、番茄、豆油、綠葉蔬菜。
鈣	：	豆類、芝麻、綠色菜葉、豆芽、海帶。
鎂	：	五穀類、豆莢、南瓜子。
錳	：	香蕉、芹菜、鳳梨、小麥、糠皮、堅果、杏仁、核桃、榛實、豆莢、萵苣。
硒	：	大蒜、豆類、蘆荀。
鐵	：	豌豆、蘆荀、海藻類、豆類、葡萄乾、綠葉蔬菜、海帶、酵母、全穀製品、菠菜、香蕉。
磷	：	穀類、豆類、麵、瓜子、海帶、香蕉。
硒	：	小麥胚芽、蘋果、橘子、豆類、海藻類、海帶、全麥麵包。
鍺	：	紫芝、韓國人參、昆布、乾香菇、枸杞、蘆薈、蘆筍、綠藻、薏仁。

抗癌穀類計有：小米、蕎麥、糙米、大麥。

鈣　　主要功用是能使骨骼強健，預防骨質疏鬆；

鐵質　則能提高血液的含氧量，使氣色更好；

磷　　是維持骨骼及牙齒發育的重要營養素；

鉀　　能促進體內過多的納排出，避免水腫。

少吃酸性食品，改吃鹼性食物，以免致癌。

強酸性食品：蛋黃、乳酪、白糖做的西點或柿子、烏魚子、柴魚等。

中酸性食品：火腿、培根、雞肉、鮪魚、豬肉、鰻魚、牛肉、麵包、小麥、奶油、馬肉等。

弱酸性食品：白米、啤酒、酒、油炸豆腐、海苔、文蛤、章魚、泥鰍。

弱鹼性食品：紅豆、蘿蔔、蘋果、甘藍菜、洋蔥、豆腐等。

中鹼性食品：蘿蔔乾、大豆、紅蘿蔔、蕃茄、香蕉、橘子、南瓜、草莓、蛋白、梅乾、檸檬、菠菜等。

強鹼性食品：葡萄、茶葉、葡萄酒、海帶芽、海帶等。天然綠藻富含葉綠素，是很好的鹼性健康食品。

注意：喝普洱茶是得癌症最快的方法，因為放了太久，裡面有大量的黃麴毒素是致癌物。現代栽種茶葉，過程中都含有農藥、防腐劑，食用茶葉之前，先用熱水沖洗三分鐘之後，再泡飲為安全。

飲用茶類不宜過量，更不宜久泡，以綠茶最好。最佳飲用時間為早上，但綠茶也不宜過量會產生慢性胃潰瘍。

特別注意：茶葉絕對不可喝過量，有人因體質關係或胰臟分解胰島素功能不佳者，會引發糖尿病，這是和尚驚人的發現，因茶鹼會吃掉胰島素，導致無法分秘體內過多糖份而引發糖尿病，開山和尚親自遇到多位每天泡飲老人茶習慣的信眾志工義工，好多人都有糖尿病現象，連和尚父親每天喝茶過量，故也得到糖尿病，和尚家族無人有糖尿病史。

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