據世界衛生組織統計,乳腺癌是全世界婦女最常見的癌症,占所有婦女癌症的16%。據估計,在2004年有51.9萬名婦女死於乳腺癌。而且雖然乳腺癌被認為是發達國家的疾病,但大多數乳腺癌死亡病例(69%)發生在發展中國家。近日,一些醫學腫瘤和營養專家提出一些食物可以幫助提高肌體免疫能力,降低乳腺癌發病的風險。

豆類

巴里•博伊德博士是格林威治醫院 - 耶魯衛生系統中西醫結合治療方案的首創者,也是營養腫瘤學主任,他說婦女不應該再怕攝取大豆。

博伊德說:「人們擔心,大豆有類似雌激素的性質的成分會影響乳腺癌細胞的生長,科學證明這不僅沒有風險,可能還有好處。 」

博伊德指出美國臨床營養學雜誌的一項研究中對9500名診斷出患有乳腺癌的婦女對大豆的攝入水平進行了研究。對於浸潤性乳腺癌的倖存者來說,大豆中最常見的成分異黃酮的攝入會「顯著減少複發的風險」。

亞太癌症預防雜誌今年公布的一項研究也發現類似的結果。研究人員通過對超過11,000名乳腺癌患者進行研究,得出結論確診乳腺癌後吃豆製品會降低死亡率風險和減少疾病的複發。

美國癌症協會則作出較為謹慎的建議,指出雖然大豆是替代蛋白質的良好來源,患有乳腺癌的婦女應只適量攝入 ,不要攝取含有大豆的藥丸,粉末或含有高量的異黃酮補充劑。

芥蘭、紅薯和南瓜

吃富含胡蘿蔔素的食物已被證實會降低乳腺癌複發的風險。黃色和橙色的食物(如胡蘿蔔,紅薯和南瓜)以及深色綠葉蔬菜,如芥藍、菠菜和瑞士甜菜中都富含類胡蘿蔔素。

2009年發表在癌症流行病、生物標記與預防學雜誌的一個研究報告中稱,增加類胡蘿蔔素的攝入與「乳腺癌無病生存的可能性更大。」該報告的調查結果是對婦女的健康飲食和生活的研究後得出的。

要增加攝入類胡蘿蔔素,米切爾博士蓋納建議,乳腺癌患者多吃十字花科蔬菜。蓋納中西醫結合腫瘤學的創始人蓋納說,他的理由很簡單:「某些食物會使你的身體中癌細胞無處生存,我們的目標是使腫瘤細胞處於休眠狀態,吃什麼很關鍵。」十字花科蔬菜有花椰菜、甘藍、白菜和菜花等。

鮭魚、黑線鱈和鱈魚

吃富含omega -3脂肪酸的魚類也可改善乳腺癌預後。此類別中的魚有鮭魚、黑線鱈、鱈魚、大比目魚和沙丁魚。

營養學雜誌2011年的一項研究表明,攝入EPA和DHA脂肪酸魚類「抑制乳腺癌細胞的增殖」和減少「乳腺腫瘤的發展」。被診斷為早期乳腺癌並已接受治療的婦女,且攝入更高水平的EPA和DHA的複發乳腺癌的風險降低在大約25%。

值得注意的是,這些益處只是從攝入魚類獲得而非魚油補充劑 。

蓋納說,吃含有豐富的ω- 3脂肪酸的魚類也是健康的,因為它增強正常免疫功能,並降低婦女的心臟疾病和糖尿病的風險。

美國癌症協會則警告說,不要吃太多這些脂肪酸的食物: 「高脂肪的食物往往是高熱量,可能會導致肥胖,反過來又會使幾種類型的癌症的風險增加。 」

豆類和粗糧

食用高纖維飲食的婦女可能提高他們的壽命。

伊利諾伊綜合癌症治療中心醫療研究主任基思•勃洛克博士說:高纖維的飲食與乳腺癌患者的總死亡率較低有關聯。

勃洛克說,纖維是有益的,因為它可以幫助女性控制自己的食慾,並可能降低消耗的卡路里,以保持健康的體重,尤其是絕經後,這是公認的一個關鍵因素。

希望之聲國際廣播電臺林善編譯報道

( 責任編輯: 田林 )

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